Fraldinha Assada

Outro dia destes uns amigos cancelaram uma visita que eles mesmo haviam marcado lá em casa. Eles não desmarcaram muito em cima da hora mas eu já tinha comprado algumas coisas e minha boca já estava esperando desesperadamente o jantar…

Não me intimidei pela desistência e mandei brasa fazendo um jantar só para mim e para minha linda esposa! Foi ótimo. Conversamos bastante e comemos super bem.

O cardápio que os amigos perderam foi:
Entrada Bruschetta de Shimeji com queijo Grana Padano no pão caseiro (feito naquelas maravilhosas máquinas de pão).
Prato Principal: Fraldinha Assada acompanhando Alho-poró assado e polenta.

Fraldinha Assada

Aqui vão algumas dicas/receitas de como preparar este prato fácil e delicioso:

Polenta:

Eu adoro comer polenta. Lá em casa nunca falta no nosso cardápio. Mas recentemente eu descobri que existem umas marcas de polenta italianas que valem a pena. Eu gosto da marca Divella. Não é caro mas é bem mais caro que as marcas nacionais. A diferença eu não sei explicar de onde vem, mas o resultado é que com esta farinha de milho importada, que não precisa ser peneirada, a polenta fica muito cremosa e fofa. Um espetáculo!!!

Fraldinha;

Vamos a receita:

  • 1 peça de Fraldinha pequena (cerca de 1,4kg)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande grosseiramente picada
  • Alecrim, tomilho e orégano fresco
  • Sal grosso e pimenta do reino
  • 2 Ramos de alho-poró pequeno
  • 6 tomates cereja grandes

Em uma assadeira grande coloque a cebola, as ervas e parte do alho. Salgue a carne e coloque ela sobre os temperos com a parte da gordura virada para cima. Por cima coloque o restante do alho e pimenta do reino. do lado coloque o alho-poró e os tomates. Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Retire o papel, ligue o dourador e deixe mais vinte minutos.

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