Nossos aniversários muito bem comemorados!

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Para nossa festa de aniversário deste ano, resolvemos botar a mão na massa e preparar tudo. Digo nós pois meu aniversário e de minha esposa são juntinhos, o meu primeiro e o dela no dia seguinte. Nós arrumamos o salão, fizemos o almoço e a sobremesa. Essa receita é sucesso garantido. Sempre terminamos cansados, mas felizes!
Desta vez resolvemos encarar fazer um prato típico do Paraná.: o Barreado!
Para começar, fomos pesquisar receitas e técnicas na internet. Achamos diversas variações e acabamos optando pela mais completa, com uma variedade maior de temperos. Tivemos que fazer algumas adaptações simples, que não tiveram um impacto muito grande no resultado. A mais importante delas foi não usar uma panela de barro e sim uma de alumínio. Nossa panela de barro não comportava a quantidade de comida que queríamos fazer. Fizemos uma panelada para 25 pessoas!
A preparação até que é simples. Basicamente cortar em pedaços grandes todos os ingredientes. O grande lance está em cozinhar. Depois de montar os 17 litros de ingredientes na panela, fizemos uma espécie de “argamassa” de farinha e água para lacrar a tampa e a panela de forma a criar uma panela de pressão rudimentar. Essa panela, então, vai ao fogo por pelo menos 8 horas. A minha ficou 9 horas e meia! Durante este período, a pressão sobe muito dentro da panela e o lacre vai cedendo, necessitando reparos regularmente.
Depois de apagar o fogo, a panela ainda passou a noite toda esfriando e terminando de cozinhar. Doze horas depois, abri a panela e desfiei a carne com um garfo e uma colher e coloquei uma generosa porção na panela de barro para esquentar e servir acompanhado de arroz, couve, farinha de mandioca, salada de folhas verdes e banana (a contra gosto, mas isso é outra história).
De sobremesa e bolo da festa preparamos um Cheese Cake de framboesa, brigadeiros e um brownie.
Tudo muito gostoso. Passamos horas muito alegres e animadas com nossa família!

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