Arrabiatta – mais uma receita vegetariana!

Pela segunda vez este ano resolvi encarar um almoço vegetariano. Não que eu não coma comida vegetariana com mais freqüência, mas é muito raro que eu vá para a cozinha e não leve nem um pedacinho de carne junto! Desta vez tentei seguir uma receita do Jamie Oliver que é para ser feita em 20 minutos. De fato dá para fazer em 20 minutos e desta vez, por incrível que pareça, nós tínhamos praticamente todos os ingredientes lá em casa! Como o prato ficou uma delicia, e com o calor que anda fazendo em nossa terra, acho que é uma excelente pedida para um almoço gostoso e rápido. Mas vamos à receita:

Ingredientes:
1 dente de alho picado
1 cebola roxa pequena picada
1 pimentão vermelho
50 gr de salsão / aipo picados
400 gr de tomates picados
300ml de molho de tomate
1 colher de sopa de alcaparras
1 ramo de manjericão fresco
Queijo parmesão ralado em fatias
Orégano, azeite, sal e pimenta do reino a gosto
500g de macarrão da sua preferencia

1 – Lave o pimentão vermelho e coloque-o para queimar a pele em cima da chama do fogão. Vá virando o pimentão à medida que a parte em contato com a chama for ficando preta. Depois que ele já estiver bastante queimado, apague a chama, coloque-o sobre uma tábua e deixe esfriar.
2 – Coloque o azeite, a cebola e o alho na frigideira e deixe a cebola começar a ficar mole, ou transparente, ou seja, cozida.
3 – Em seguida, pique o pimentão, retirando as sementes e boa parte da pele queimada, e o acrescente na frigideira junto com o salsão, o tomate, o orégano, o sal e a pimenta. Deixe tudo isso cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
4 – Acrescente o molho de tomate e o manjericão fresco e espere o molho ferver.
5 – Cozinhe um pouco de macarrão seguindo as instruções da embalagem e sirva com o molho Arrabiatta.

Eu servi com macarrão tipo Penne e Fusili que eu tinha em casa, acrescentei o queijo diretamente no prato e coloquei um pouquinho mais de azeite. Ficou ótimo! A única diferença desta receita para a do Jamie foi o salsão que entrou no lugar de uma pimenta Chili fresca. Como eu queria que minha filhinha também comesse, preferi colocar a pimenta Chili seca diretamente no meu prato.

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