Sobremesa de manga e morango !!!

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Seguindo a linha de usar o sifão o máximo possível durante as férias, resolvi seguir outra receita do Ferran Adrià e fazer uma espuma de Manga.
Fui com minha ajudante de dois anos e meio ao mercado e compramos os ingredientes. Eu disse a ela que era para fazer um sobremesa bem gostosa. Ela ficou muito mais empolgada do que eu imaginava e mudou um pouco o meu plano de fazer a sobremesa para servir as pessoas que tem vindo conhecer nosso bebê.
No dia que eu resolvi atender os anseios da pequena e fazer a espuma foi difícil até fazê-la comer o jantar. Uma ansiedade impressionante que nos fazia rir, pois toda hora ela contava para a mãe dela:
– Vou comer sobremesa. Espuma de manga! O papai fez pra eu comer e ele vai fazer iogurte de morango também!
O iogurte foi invenção minha. Achei que a espuma não ia encher a barriga dela e resolvi misturar iogurte natural com geléia de morango. Ficou excelente. Não só o iogurte e a espuma, mas a combinação dos dois!
Ela comeu dois potes, deste da foto, e só não seguiu com a farra pois eu resolvi deixar um pouco para as visitas…mas essa é outra história !

3 comentários sobre “Sobremesa de manga e morango !!!

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