Espuma de caramelo

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Durante os dias que estive em casa curtindo minha família, acabei resolvendo “tirar o pó” do meu sifão e voltar a fazer algumas brincadeiras com espumas. Para começar resolvi preparar um lanchinho para receber um casal de amigos muito antigo que foram conhecer nosso novo filho.
Comecei preparando uma Espuma de Caramelo, receita do Ferran Adrià, para dar o chame ao bolo que eu comprei na loja de bolos que abriu aqui perto de casa. O bolo acabou ficando chique demais e eu resolvi passar um café à altura. Usei um pó que outro casal de amigos trouxe de presente lá da Palestina e que como um bom Café Árabe é perfumado com Cardamomo e é uma delicia de café. É verdade que ele lembra pouco o café, mas é uma bebida muito cheirosa e com um sabor singular e exótico. Vale a pena experimentar!

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