Esta receita é muito simples, gostosa e diferente. Aprendi a fazê-lá apenas olhando um chef cozinhar. Ela foi uma inspiração para que eu me enveredasse ainda mais pelo mundo da cozinha. Com certeza foi um marco e uma grande inflêencia aprende-lá. Espero que gostem:

Ingredientes:

2 peças de filet-mingnon suíno

400gr de bacon fatiado

Tomilho e alecrim frescos

Páprica doce ou picante

Sal e pimenta

Modo de preparo:

1. Tempere as peças com sal, pimenta e páprica.
2. Polvilhe-as com o tomilho e o alecrim frescos.
3. Enrole cuidadosamente cada peça já temperada com as fatias de bacon.
4. Enrole as peças em papel alumínio.
5. Coloque para assar no forno pré-aquecido a 250º C por 40 minutos.
6. Desenrole e fatie as peças devolvendo-as ao forno para completar o cozimento se necessário.

Eu gosto de servi-lá com um purê de batatas rústico. Que é na verdade o purê tradicional misturado com um pouco de tomilho, alecrim, orégano e manjericão frescos. Já fiz com todos os ou apenas com alguns. Fica ótimo de qualquer jeito!